322 ブログ２：うどん
うどんは日本の最も有名な食べ物の一つです。この麵は小麦（こむぎ、wheat）できて、白い麵の形になっているので、太くて（ふとい、thick）、もちもち（chewy）です。よく、「かけうどん」というスープ料理や「ざるうどん」というディップソース料理として出されます。というのは、うどんの味は微妙（びみょう、subtle）ですが、他の材料の味を吸い取って（すいとる、to absorb）、おいしくなっています。でも、材料の種類は地方によって違います。それで、食べる場所によって、味が大きく違えます。例えば、関東で鰹（かつお、bonito fish）のだしや強い醤油（しょうゆ）を使いますが、関西で昆布（こんぶ、kelp）のだしやまろやか（mild）な醤油を使います。
いろいろなうどんは日本全国で一般的です。ところが、「うどん県」と呼ばれる所のは香川（かがわ）県の方です。香川の名物は讃岐（さぬき）うどんで、一番有名なうどんの型の一つです。そして、香川は日本で最も小さい県ですが、５００以上のうどんのレストランがあって、２０１２に総務省（そうむしょう、Ministry of Internal Affairs and Communications）の調査（ちょうさ、survey）は「１千人当たり「そば・うどん店」数が０．６１と、全国第１位になっています」を表しました。
私の場合、スープ麵が大好きだから、うどんも大好きです。オハイオで育った時に、和食のレストランがあまりなかったので、うどんをあまり食べられませんでした。しかし、うどんの起源（きげん、origins）は誰も知りませんが、中国の麵をもとに発明した説があります。本当かどうか分かりませんが、私の祖母はよくうどんのような麵を作ります。だから、祖母の麵をはじめ私のスープ麵への愛が増えりました。今、ロサンゼルスに来てから、いろいろなうどんを食べてみました。実際に、一度私はルームメイトと一緒にうどんが一から作りました。残念ながら、麵の形と太さが悪かったから、味がおいしくありませんでした。それで、今のところは私がうどんを食べたい場合、レストランに行った方がいいと思います。
参考文献：
Japan National Tourism Organization. Udon / Soba. Retrieved January 26, 2025, from
https://www.japan.travel/en/ph/guide/udon-soba/
香川県. 人口１千人当たり「そば・うどん店」数は全国第１位. Retrieved January 26,
Kids Web Japan. Kagawa: Sanuki Udon. Retrieved January 26, 2025, from
https://web-japan.org/kidsweb/local/sanuki-udon/
グオさん、こんにちは！
ReplyDeleteうどんは面白い歴史がありますね。このブログを読んだ前に、「うどん県」と呼ばれている香川県を知りませんでした。
アメリカで、ラーメンは一番日本的な麺だと思われていますが、最近、うどんも人気になってきたのではないでしょうか（今から、もっと人気になっていくだと思います）。特に、麺の上に赤い油揚げが載っている「狐うどん」といううどんはよくアメリカである和食レストランで作られているので、人気が高いです。聞いたことがありますか。
グオさん、こんにちは！グオさんとグオさんのルームメイトが作ったうどんは失敗したことが残念ですね。でも、諦めないで、うどんを作るのは繰り返せば、うまく作れると思います。頑張ってください！ところで、他の授業で日本の昔話とか神話とか民間伝承について本を読んでいるんですが、読んだ「古事記」という本は日本の昔の意見を反映した本で、中国の影響があるので、うどんも中国から来たかもしれません。
ReplyDeleteグオさんこんにちは！私は讃岐うどんを食べたことがないけど一度は食べてみたい。私の一番好きなうどんはえび天ぷらうどんだ。グオさん一番好きなうどんは何ですか。
ReplyDeleteグオさん、こにちは！色々なうどんの型が面白ぞうですね。インスタントうどんだけは食べることもあるので、違うなうどんの型が知りませんでした。私にとって関東の型が最もおいしそうから、食べてみたいです！
ReplyDelete